Scopri il Ricendario 2024
Le tradizioni culinarie del Lazio protagoniste delle 12 gustose Ricette pensate per ciascun mese dell'anno
Tanti i food blogger, allievi della Scuola di Cucina TuChef, appassionati di cucina e ricette che, da tutto lo stivale, hanno voluto recuperare la cultura gastronomica del territorio, reinterpretando ricette e riutilizzando pietanze della tradizione della cucina laziale e romana in occasione del Contest "FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA IN CUCINA! le Tradizioni del Lazio", conclusosi a settembre 2023.
L'obiettivo è stato scoprire prodotti doc / dop / bio / a Km 0 dei territori di Roma e del Lazio, diventati gli ingredienti principali delle ricette presentate, che hanno tenuto conto delle tradizioni ed esperienze locali dei partecipanti, creando ricette “innovative” e unendo i sapori di Roma con le “nuance” dei territori del Lazio.
La Giuria Qualificata del Contest, tra tutte le ricette pervenute, ha scelto le 18 finaliste che si sono sfidate a colpi di like, commenti e condivisioni durante le votazioni social, divenute poi le protagoniste del RICENDARIO 2024.
12 ricette sono state associate ai singoli mesi dell'anno mentre le restanti sono comunque state inserite all'interno del Ricendario per poter essere scoperte e riproposte tra i fornelli della propria cucina.
Di seguito, trovate tutte le Ricette con le Motivazioni che hanno portato alla scelta del piatto, gli Ingredienti, le Preparazioni e il Sonetto abbinato.
La ricetta "STRIPP-FOOD" di Alessia Baisi presentata in occasione del Contest "FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA IN CUCINA! le Tradizioni del Lazio" è stata scelta per rappresentare il mese di Gennaio.
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La ricetta "SE TELEFONANDO... SUPPLÌ AL TELEFONO CON RAGÙ, MOZZARELLA E TRIS DI OLIVE" di Cristina Benedetti presentata in occasione del Contest "FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA IN CUCINA! le Tradizioni del Lazio" è stata scelta per rappresentare il mese di Febbraio.
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La ricetta "LA TRIPPA ALLA ROMANA" di Caterina Cantara presentata in occasione del Contest "FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA IN CUCINA! le Tradizioni del Lazio" è stata scelta per rappresentare il mese di Marzo.
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La ricetta "RIGAGLIE ALLA ROMANA CON CARCIOFI" di Elisa Graziani presentata in occasione del Contest "FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA IN CUCINA! le Tradizioni del Lazio" è stata scelta per rappresentare il mese di Aprile.
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La ricetta "CACIO E PEPE RIVISITATA CON COZZE E OLIVE NERE" di Maria Rosaria De Luca presentata in occasione del Contest "FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA IN CUCINA! le Tradizioni del Lazio" è stata scelta per rappresentare il mese di Maggio.
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La ricetta "PENNE ALL’ARRABBIATA" di Nania Celeste presentata in occasione del Contest "FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA IN CUCINA! le Tradizioni del Lazio" è stata scelta per rappresentare il mese di Giugno.
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La ricetta "BACCALÀ IN GUAZZETTO" di Irene Argiropoulos presentata in occasione del Contest "FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA IN CUCINA! le Tradizioni del Lazio" è stata scelta per rappresentare il mese di Luglio.
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La ricetta "IL POLLO DI TRILUSSA CHE SAREBBE PIACIUTO PURE A NAPOLEONE" di Regina Elisabetta presentata in occasione del Contest "FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA IN CUCINA! le Tradizioni del Lazio" è stata scelta per rappresentare il mese di Agosto.
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La ricetta "LE “NON FREGNACCE” ALLA SABINESE" di Simona Lo Cascio presentata in occasione del Contest "FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA IN CUCINA! le Tradizioni del Lazio" è stata scelta per rappresentare il mese di Settembre.
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La ricetta "GRICIA CAMPAGNOLA" di Elison Ricci presentata in occasione del Contest "FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA IN CUCINA! le Tradizioni del Lazio" è stata scelta per rappresentare il mese di Ottobre.
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La ricetta "BACCALÀ PASTELLATO, RIPIENO CON CARCIOFI, SU UNA CREMA DI CECI AL ROSMARINO" di Lucia Di Tommaso presentata in occasione del Contest "FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA IN CUCINA! le Tradizioni del Lazio" è stata scelta per rappresentare il mese di Novembre.
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La ricetta "POLLO CON I PEPERONI ALLA ROMANA RIVISITATO IN CHIAVE CAMPESTRE" di Melody Maria Ricci presentata in occasione del Contest "FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA IN CUCINA! le Tradizioni del Lazio" è stata scelta per rappresentare il mese di Dicembre.
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La ricetta "INVOLTINO VIGNAROLA ALLA ROMANA A MODO MIO" di Claudia Carrisi presentata in occasione del Contest "FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA IN CUCINA! le Tradizioni del Lazio".
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La ricetta "RAVIOLINI DI MAGRO CON PESTO DI SEDANO E MANDORLE" di Stella Arlotti presentata in occasione del Contest "FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA IN CUCINA! le Tradizioni del Lazio".
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La ricetta "PAPPARDELLE ALLA PAPALINA" di Amalia Occhiati presentata in occasione del Contest "FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA IN CUCINA! le Tradizioni del Lazio".
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La ricetta "I DURELLI ALL’ARRABBIATA" di Giovanna Simeoli presentata in occasione del Contest "FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA IN CUCINA! le Tradizioni del Lazio".
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La ricetta "PICCOLE BOMBE SAPORITE DI RISO" di Manuela Iannacci presentata in occasione del Contest "FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA IN CUCINA! le Tradizioni del Lazio".
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La ricetta "PASTA ALLA ZOZZONA DAL COLOSSEO A..." di Paola Fasano presentata in occasione del Contest "FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA IN CUCINA! le Tradizioni del Lazio".
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