La ricetta "PASTA ALLA ZOZZONA DAL COLOSSEO A..." di Paola Fasano presentata in occasione del Contest "FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA IN CUCINA! le Tradizioni del Lazio".
Scopriamola insieme.
Ingredienti per 4 persone
- Farfalle 320gr
- Guanciale 200gr
- Salsiccia di maiale 250gr
- Pomodorini 15
- Olive Nere intere
- Pecorino Romano 90gr
- Olio Evo
- Cipolla
- Sale & Pepe q.b.
- Peperoncino
Preparazione
In un tegame di terracotta versate un cucchiaio di Olio Evo e rosolate il guanciale tagliato a listarelle, la cipolla tritata e un peperoncino. Aggiungete la salsiccia priva della pelle e sbriciolata, unite le olive e fate cuocere per 5 minuti a fiamma vivace. Unite i pomodorini interi, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 25 minuti. Nel frattempo lessate le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e mantecate con il sugo, cospargendo con il pecorino romano grattugiato.
Il SONETTO
"Fidasse è bene... Magna' è mejo"
.. e come non dargli ragione? davanti ad un buon piatto di pasta siamo tutti sinceri, e se siete anche voi una buona forchetta, seguite la ricetta della
"PASTA ALLA ZOZZONA dal Colosseo al Vesuvio""Fidasse è bene... Magna' è mejo."