Ricendario 2024 - Paola Fasano | PASTA ALLA ZOZZONA DAL COLOSSEO A...

La ricetta "PASTA ALLA ZOZZONA DAL COLOSSEO A..." di Paola Fasano presentata in occasione del Contest "FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA IN CUCINA! le Tradizioni del Lazio".

Scopriamola insieme.

Ingredienti per 4 persone

  • Farfalle 320gr
  • Guanciale 200gr
  • Salsiccia di maiale 250gr
  • Pomodorini 15
  • Olive Nere intere
  • Pecorino Romano 90gr
  • Olio Evo
  • Cipolla
  • Sale & Pepe q.b.
  • Peperoncino

Preparazione

In un tegame di terracotta versate un cucchiaio di Olio Evo e rosolate il guanciale tagliato a listarelle, la cipolla tritata e un peperoncino. Aggiungete la salsiccia priva della pelle e sbriciolata, unite le olive e fate cuocere per 5 minuti a fiamma vivace. Unite i pomodorini interi, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 25 minuti. Nel frattempo lessate le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e mantecate con il sugo, cospargendo con il pecorino romano grattugiato.

Il SONETTO

"Fidasse è bene... Magna' è mejo"
.. e come non dargli ragione? davanti ad un buon piatto di pasta siamo tutti sinceri, e se siete anche voi una buona forchetta, seguite la ricetta della
"PASTA ALLA ZOZZONA dal Colosseo al Vesuvio""Fidasse è bene... Magna' è mejo."

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