Ricendario 2024 - Amalia Occhiati | PAPPARDELLE ALLA PAPALINA

La ricetta "PAPPARDELLE ALLA PAPALINA" di Amalia Occhiati presentata in occasione del Contest "FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA IN CUCINA! le Tradizioni del Lazio".

Scopriamola insieme.

Ingredienti

  • pappardelle
  • pancetta
  • uovo
  • piselli
  • patè di pomodoro e funghi Le Squisivoglie

Preparazione

In un tegame mettiamo a rosolare la cipolla con olio, aggiungiamoci il prosciutto cotto e i piselli e lasciamo cuocere.
Ora uniamoci il patè di pomodoro e funghi e lasciamo che si amalgama.
Mettiamo a cuocere le pappardelle e a cottura uniamoli al condimento, uniamoci l'uovo sbattuto e lasciamo cuocere.
Semplice vero!
La ricetta non si è discostata tanto dall'originale, sono stati cambiati ed aggiunti degli ingredienti ma il risultato è stato quello di u primo piatto molto gustoso.

La scelta della Ricetta

Questo contest ripercorre quest'anno la cultura gastronomica di Roma e del Lazio dove si cucinava spesso con gli ingredienti che si aveva a disposizione, proprio per riutilizzare e non buttare alimenti che sono già in nostro possesso.
I piatti della cucina romana nascono dalla sapiente inventiva delle generazioni passate e per questo contest ho scelto di rivisitare la famosa ricetta delle pappardelle alla papalina.

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