Fai la differenza, c’è… il Festival della Sostenibilità presenta con il contributo di Regione Lazio - Arsial e in collaborazione con la Scuola di Cucina TuChef e Esposizioni nella serra di Palazzo Esposizioni, il CONTEST FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA E RICICLA IN CUCINA, LE TRADIZIONI DEL LAZIO. Un appuntamento ormai divenuto cult per tutti i professionisti e gli appassionati di ricette, pronti a sfidarsi davanti ai fornelli con nuove idee. Tutti i partecipanti - food blogger, allievi e ex allievi della Scuola di Cucina TuChef, appassionati di cucina e ricette della tradizione, che in questo 2023 vorranno condividere la candidatura ufficiale della CUCINA ITALIANA quale patrimonio dell'umanità Unesco per il 2023, potranno recuperare la cultura gastronomica del territorio, reinterpretando ricette della tradizione della cucina laziale e mediterranea e, in questi casi, riutilizzando pietanze della tradizione romana/laziale. Obiettivo principale "conoscere alcuni prodotti doc/dop di Roma e del Lazio che diventeranno gli ingredienti principali delle ricette che verranno presentate elaborando “proposte fusion” che tengano conto delle proprie tradizioni ed esperienze - locali - creando così una nuova ricetta che unisca ai sapori delle ricette della Regione le sfumature dei prodotti dei territori.
L’evento si propone di ripercorrere la cultura gastronomica di Roma e del Lazio: tra storie, fusioni, prospettive. Un’analisi sui cambi di stile tra i tavoli della convivialità romana e laziale, con un occhio all’importanza di guardare alla sostenibilità e al recupero di ingredienti semplici quale paradigma contemporaneo del cambiamento. Una cucina fatta di pietanze popolari, ricavate da una terra molto fertile e produttiva, destinate a soddisfare le esigenze energetiche dell’uomo impegnato nel lavoro nei campi e spesso consumate nell’ambito di una o al massimo due sedute alimentari quotidiane.
Tutti i partecipanti hanno potuto reinterpretare i piatti più noti della tradizione laziale e romana, elaborando “proposte fusion” che hanno tenuto conto delle proprie tradizioni ed esperienze - locali - creando così una nuova ricetta “Latina” che unisce i sapori di Roma con le sfumature dei territori del Lazio.
Il contest terminerà il 30 Settembre presso Esposizioni - nella Serra di Palazzo delle Esposizioni a Roma con l’annuncio della classifica Social e della Classifica Giuria Qualificata.
Potete prenotare la Vs. presenza al RE COOK SHOW evento conclusivo del Contest Fai la differenza, c'è... RECUPERA E RICICLA IN CUCINA che si svolgerà Domenica 30 Settembre dalle ore 16.00 alle ore 18.30 circa a ESPOSIZIONI nella Serra del Palazzo delle Esposizioni ingresso Scalinata di Via Milano, 9/A - Roma inviando una e-mail a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo..
