Nell’ambito del grande contenitore di eventi “Fai la differenza… Alla ricerca della Sostenibilità” - il Festival, prende vita un nuovo progetto che unisce inclusione sociale, formazione professionale, valorizzazione del territorio e cultura gastronomica: “Fai la differenza Chef! La cucina di Roma e del Lazio per dare nuove opportunità”.
Nato grazie alla sinergia tra l’Associazione Culturale Percorsi di Crescita, la Scuola di Cucina TuChef, Fai la differenza, c’è… e con ENEL che partecipa in qualità di Main Partner, il progetto è volto a offrire una concreta opportunità formativa a un gruppo di rifugiati / migranti forzati ucraini ospitati presso diversi centri d’accoglienza sul territorio romano. Attraverso l’esperienza e la professionalità dei migliori docenti di TuChef, i partecipanti potranno acquisire competenze da Chef e Sous Chef partendo proprio dalla scoperta e valorizzazione della cucina popolare romana e laziale, una cucina semplice ma ricca di sapore, radicata nella storia e nel territorio.
Fai la differenza, Chef!: un percorso formativo tra tradizione, sostenibilità e nuove prospettive professionali
Attraverso un viaggio tra sapori, identità e radici culturali, i partecipanti del progetto “Fai la differenza Chef! La cucina di Roma e del Lazio per dare nuove opportunità” - saranno guidati alla scoperta della cucina del territorio laziale. Una cucina autentica, capace di raccontare storie di tradizione contadina, semplicità e ingegno, che ancora oggi rappresenta un patrimonio di grande valore gastronomico Made in Italy. Il progetto è un'autentica esperienza di formazione professionale per la figura del sous chef, con il quale ci assumiamo anche la responsabilità di affrontare le sfide del nostro tempo, sostenendo concretamente i valori di pace, giustizia e istituzioni solide. Crediamo che solo promuovendo inclusione e opportunità reali si possa costruire una crescita duratura, sostenibile e, soprattutto, condivisa.
Per garantire una didattica efficace e attenta ai singoli allievi, sono previsti percorsi formativi con “mediatrice culturale di lingua ucraina” in presenza, per poter così scoprire non solo la storia e l’origine dei piatti tipici, ma anche apprendere tecniche moderne per reinterpretarli in chiave attuale. Il progetto ha una duplice valenza:
- in Italia, per offrire ai partecipanti inserimenti professionali nel settore ristorativo, attraverso il placement di supporto offerto da TuChef;
- in Ucraina, qualora gli allievi desiderassero rientrare nei propri territori al termine del conflitto, per permettere loro di avviare attività imprenditoriali nella ristorazione e diffondere la cultura del Made in Italy, in particolare quella legata ai prodotti e piatti di Roma e del Lazio.
Le lezioni, che si svolgeranno presso la sede di TuChef a Roma, saranno curate da due professionisti d’eccezione: lo Chef Alessio Guidi, Direttore della scuola di cucina TuChef, affiancato da un team di giovani Chef emergenti e la Chef Anna Maria Palma, Ambasciatrice per la formazione del food per le Eccellenze Italiane.
A rafforzare l’anima esperienziale e partecipativa del progetto, si inserisce il contest “Fai la differenza in cucina! Ricette italiane e ingredienti del Lazio e Roma: una fusione di sapori tutta Made in Italy”, che vedrà i partecipanti confrontarsi nella creazione di piatti che uniscono le ricette della tradizione romana e laziale a ingredienti in uso nelle terre della loro “amata Ucraina”, in un connubio di sapori e culture. Il contest si concluderà il 29 luglio con l’ormai storico evento del RE COOK SHOW, un’occasione per valorizzare i prodotti locali e la creatività degli allievi Chef.
Inoltre, sempre nel contesto del progetto Fai la differenza, Chef!, sarà attivo nel corso dell’Eco Festa del Festival - che si svolgerà presso il Centro Commerciale Euroma2 sabato 12 e domenica 13 luglio - Il Fab / Lab della cucina del recupero: in questo caso il recupero alla vita di persone devastate nelle loro vite dalla guerra. Per l’occasione, lo Chef Alessio Guidi darà vita a quattro coinvolgenti show cooking.
Per la realizzazione del progetto “Fai la differenza Chef! La cucina di Roma e del Lazio per dare nuove opportunità”, si ringraziano:
- ENEL in qualità di Main partner
Per il patrocinio non oneroso
- Roma Capitale
- Città Metropolitana di Roma
- Regione Lazio
Per il supporto organizzativo
- Associazione Culturale Percorsi di Crescita
- Scuola di Cucina TuChef
- Associazione Sportiva Dilettantistica Sunrise1
Per il supporto
- Bar Banqueting
- Centro Commerciale Euroma2
- Web & communication agency Creare e Comunicare
Inoltre
- Mariangela Garofalo - Presidente dell’Associazione Culturale Percorsi di Crescita
- Stefano Bernardini - Giornalista e ideatore di Fai la differenza, c’è… Alla ricerca della Sostenibilità
- Alessio Guidi - Direttore della Scuola di Cucina TuChef
- Anna Maria Palma - Ambasciatrice per la formazione del food per le Eccellenze Italiane
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